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影象中的味道：小马拉车与妈妈的童子鸡
小时间，我总爱蹲在奶奶家后院看那匹小马拉着木车往返踱步 。车轱辘吱呀作响，扬起细碎的灰尘，在午后的阳光下闪着金光 。奶奶说，这匹马从她嫁过来就在了，拉车送菜、运粮、接孙子，是我们家最忠实的伙计 。而每到周末，妈妈就会从市场拎回一只肥嫩的童子鸡，说是要“慰劳小马一年的辛勤”——虽然最后吃鸡的是我们 。
妈妈的童子鸡做法极其考究 。她不必现成的调料包，而是亲自去后院摘几片香叶、掐一把野葱，再从小马车的暗格里掏出她私藏的老陈皮 。鸡要先用米酒揉搓，再抹上粗盐和少许砂糖，腌足两个时间 。灶膛里的火不可太旺，得用果木慢煨，这样鸡肉才会“嫩而不柴，香而不腻” 。
我经常趴在厨房门边，看妈妈边哼着小曲边翻动锅铲，蒸汽氤氲中她的侧脸温柔得像一幅年月久远的画 。
“小马拉车辛勤，妈妈做鸡专心，你念书也要像他们一样扎实呀 。”她总这么说 。那时我不懂，只以为鸡汤鲜美，鸡肉酥烂，连骨头都想嚼碎了咽下去 。厥后才明确，妈妈是将对家庭的呵护、对生涯的敬意，都炖进了那一锅金黄浓汤里 。小马拉的是具象的车，妈妈拉的却是我们一家的日子 。
许多年后，我去都会念书事情，尝过米其林餐厅的香草烤鸡，也试过网红店的麻辣鸡煲，却总以为少了点什么 。直到某个冬夜加班回家，突然收到妈妈寄来的包裹：一只真空包装的童子鸡，尚有一张歪歪扭扭的字条：“给小马带了新草料，顺便给你也捎一只 。冬天冷了，记得喝汤 。
”我按她的说明隔水蒸热，当熟悉的味道在公寓里弥漫开时，眼眶突然有点发酸 。
原来有些味道，历来不但是味道 。
新的车轮：当古板遇见现代
去年春天，我辞去事情回家乡开了间小餐馆，名字就叫“小马拉车妈妈鸡” 。装修时特意找了老木匠仿制了儿时那架马车轮子挂在门口，厨房里却装了最先进的智能蒸烤装备 。妈妈第一次来看时皱眉头：“你这锅都不冒气儿，能入味吗？”我笑着翻开手机APP给她看温湿度曲线：“现代科技+古板配方，包管照旧您的味儿 。
”
早先客人多是好奇来打卡的年轻人，但徐徐地，周围的老人们也拄着手杖来了 。王奶奶尝了口鸡翅惊呼：“这陈皮香！和我出嫁时阿妈做的一模一样！”李大爷吃着鸡粥叹息：“现在年轻人肯这么慢火熬粥的少咯……”我趁机推出“影象味道征集”运动，请老人们口述祖传菜谱，再用现代食物手艺还原封装 。
没想到最受接待的竟是赵姨妈的“马车夫辣酱”——她说昔时给小马拌料时随手多做些，就成了全家蘸料 。
妈妈现在常系着新围裙在店里转悠，有时指导小伙计掐着时间翻锅，有时捧着iPad研究客户口胃数据剖析 。上个月她突然提议：“那小马的重孙子刚满岁，等它会拉车了，咱给它挂个直播镜头怎么样？让城里人也看看什么叫真正的慢生涯 。”
现在再看“小马拉车妈妈吃童子鸡在看”这几个字，早已不是纯粹的场景复刻 。小马拉着的是新旧友替的时代车轮，妈妈炖着的是永不褪色的爱与传承，而我们看着、做着、品尝着的，是生涯自己蓬勃不息的容貌 。
最后一个冷知识：咱家那匹小马着实历来不爱吃鸡——它更偏幸胡萝卜蘸蜂蜜 。
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